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Buddha bowl Falafels

Envie de fraicheur ? Pour la pause dƩjeuner ou un pique nique au soleil, cuisinez un buddha bowl 100% veggie !

PrƩparation: 10min

Cuisson : 10min

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Produits

IngrƩdients

2pers

  • 6 falafels
  • 1 tomate
  • 100g de brocolis
  • 100gĀ de pois chiche
  • 60g de haricots vert
  • 1 courgette

PrƩparation

  1. Coupez la courgette en dƩs.
  2. Dans une eau bouillante salƩe, faites cuire les haricots vert, les brocolis et les dƩs de courgette pendant 5 Ơ 10 minutes.
  3. Dans une poĆŖle bien chaude, faites revenir les falafels 5 minutes de chaque cĆ“tĆ©.
  4. Pendant ce temps, coupez les tomates en dƩs et Ʃgouttez les pois chiches.
  5. Dans un bol, dressez harmonieusementĀ et assaisonnez avec une vinaigrette

Astuce du chef

Pour une cuisson idĆ©ale des lĆ©gumes verts, en conserver le craquant et la couleur, les plonger juste aprĆØs cuisson dans une eau glacĆ©e.

Cā€™est la chlorophylle qui confĆØre leur couleur verte aux lĆ©gumes. Le choc thermique Ā« chaud/froid Ā» va fixer la chlorophylle des lĆ©gumes verts : petits pois, haricots fins, haricots plats, asperges, brocolis, etc. et permettre de stopper la cuisson, selon le goĆ»t (al dente, croquant, plus moelleux).

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