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Burger Kebab

Vos clients vont difficilement rƩsister Ơ cette recette de burger kebab !

PrƩparation: 45min

Cuisson : 15min

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https://www.france-kebab-restauration.com/wp-content/uploads/2022/05/Fiche-recette-Burger-Kebab.pdf
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Produits

IngrƩdients

1pers

  • 1 pain burger
  • 1 Steak volaille kebab (voir ci-dessous)
  • 50g de lamelles de kebab
  • 10g de roquette
  • 3 cĆ s de ketchup
  • 4 rondelles de tomate
  • 2 tranches de cheddar
  • 2 rondelles dā€™oignon rouge

 

  • Pour 4 steaks volaille / kebab :
    – 170g de lamelles de kebab
    – 350g de chaire de volaille hachĆ©e
    – 1 œuf
    – Sel, Poivre
    – 5 brins de coriandre

PrƩparation

  1. RĆ©aliser le steak volaille / kebab (voir l’astuce du chef ci-dessous)
  2. PoĆŖler le steak volaille/kebab 3 minutes de chaque cĆ“tĆ©.
  3. Faire revenir les lamelles de kebab et les rondelles dā€™oignon 3 minutes
    dans une poĆŖle chaude.
  4. Couper le pain burger en deux et le toaster.
  5. Tartiner le pain de ketchup, ajouter la salade, le steak, les rondelles de tomate et
    dā€™oignons, les lamelles de kebab puis recouvrir avec les tranches de cheddar
    et toaster au four. Une fois le cheddar fondu, sortir le burger et recouvrir du chapeau.

 

Astuce du chef

Pour rƩaliser le steak volaille / kebab :

  • Ā DĆ©congeler les lamelles de kebab pendant 12h au rĆ©frigĆ©rateur.
  • Dans un saladier, mĆ©langer la chaire de volaille et lā€™Å“uf pour obtenir une pĆ¢te ferme
    puis ajouter les lamelles de kebab, ciseler finement la coriandre, ajouter le sel,
    le poivre puis mƩlanger de nouveau.
  • Ā A lā€™aide dā€™un emporte-piĆØce sur un papier sulfurisĆ©, former 4 steaks et laisser reposer
    au rƩfrigƩrateur 30 minutes.

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