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Burger Kebab

Vos clients vont difficilement résister à cette recette de burger kebab !

Préparation: 45min

Cuisson : 15min

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https://www.france-kebab-restauration.com/wp-content/uploads/2022/05/Fiche-recette-Burger-Kebab.pdf
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Produits

Ingrédients

1pers

  • 1 pain burger
  • 1 Steak volaille kebab (voir ci-dessous)
  • 50g de lamelles de kebab
  • 10g de roquette
  • 3 càs de ketchup
  • 4 rondelles de tomate
  • 2 tranches de cheddar
  • 2 rondelles d’oignon rouge

 

  • Pour 4 steaks volaille / kebab :
    – 170g de lamelles de kebab
    – 350g de chaire de volaille hachée
    – 1 œuf
    – Sel, Poivre
    – 5 brins de coriandre

Préparation

  1. Réaliser le steak volaille / kebab (voir l’astuce du chef ci-dessous)
  2. Poêler le steak volaille/kebab 3 minutes de chaque côté.
  3. Faire revenir les lamelles de kebab et les rondelles d’oignon 3 minutes
    dans une poêle chaude.
  4. Couper le pain burger en deux et le toaster.
  5. Tartiner le pain de ketchup, ajouter la salade, le steak, les rondelles de tomate et
    d’oignons, les lamelles de kebab puis recouvrir avec les tranches de cheddar
    et toaster au four. Une fois le cheddar fondu, sortir le burger et recouvrir du chapeau.

 

Astuce du chef

Pour réaliser le steak volaille / kebab :

  •  Décongeler les lamelles de kebab pendant 12h au réfrigérateur.
  • Dans un saladier, mélanger la chaire de volaille et l’œuf pour obtenir une pâte ferme
    puis ajouter les lamelles de kebab, ciseler finement la coriandre, ajouter le sel,
    le poivre puis mélanger de nouveau.
  •  A l’aide d’un emporte-pièce sur un papier sulfurisé, former 4 steaks et laisser reposer
    au réfrigérateur 30 minutes.

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