Tarte aux lamelles végétales

Préparation

1. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et réservez au frais .
2. Épluchez les pommes de terre, coupez les en rondelles, plongez les dans une casserole d’eau bouillante 5 min et laissez les refroidir dans une eau bien froide .
3. Faites précuire le fond de tarte au four 15 min à 180°C
4. Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude, faites revenir les lamelles végétales façon kebab jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
5. Épluchez les carottes, coupez les en rondelles et faites les cuire dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuites, réservez 100 gr de rondelles de carottes dans un saladier à part. Avec le reste des carottes, réalisez une purée en broyant les carottes et en y ajoutant la fécule de mais.
6. Sortez le fond de tarte du four, garnissez de purée de carottes puis disposez harmonieusement les rondelles de pommes de terre et de carottes puis les lamelles végétales.
7. Faites cuire la tarte environ 15min au four à 150°C.
8. Une fois la tarte cuite, ajoutez la ciboulette ciselée et arrosez d’huile d’olive.