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Tika au curry et riz thai

Découvrez la savoureuse recette de poulet tika au curry, riz thaï, lait de coco et citronnelle de notre chef Eric. Idéal pour réveiller vos papilles et faire voyager toute la famille avec ces délicieuses saveurs du monde. A tester à toutes les saisons

Préparation: 10min

Cuisson : 75min

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https://www.france-kebab-restauration.com/wp-content/uploads/2021/09/fiche-recette-Tika-au-curry.pdf
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Produits

Ingrédients

2pers

  • 450g de poulet tikachick
  • 300g de riz thaï
  • 400ml de lait de coco
  • 2 càs de poudre de curry
  • 1 pomme granny
  • 100g de crème fraiche
  • 30g de farine
  • 2 échalotes
  • 50g de gingembre
  • 2 bâtons de citronnelle
  • 400ml de bouillon de volaille
  • 30g de beurre
  • 2cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Dans un wok, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, ajoutez le riz et laissez cuire 2 à 3 minutes pour qu’il devienne nacré.
  2. Ajoutez le lait de coco, la citronnelle et le gingembre puis laissez cuire à l’étuvée*
  3. Émincez les échalotes et coupez les pommes en lanières. Réservez.
  4. Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre une noix de beurre, versez les échalotes et les pommes puis le curry et laissez mijotez quelques minutes.
  5. Ajoutez la farine et le bouillon de volaille, mélangez le tout et laissez mijotez pendant 15 minutes à feu doux.
  6. Tamisez la sauce et remettez-la dans la casserole.
  7. Ajoutez du sel et du poivre.
  8. Ajoutez la crème et laissez réduire quelques minutes.
  9. Ajoutez le poulet tikachick encore surgelé, couvrez votre casserole puis laissez cuire 20 à 30 minutes.
  10. Dressez votre assiette avec le riz, le poulet tikachick enrobé de sauce.

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