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Tika au curry et riz thai

DĆ©couvrez la savoureuse recette de poulet tika au curry, riz thaĆÆ, lait de coco et citronnelle de notre chef Eric. IdĆ©al pour rĆ©veiller vos papilles et faire voyager toute la famille avec ces dĆ©licieuses saveurs du monde. A tester Ć  toutes les saisons

PrƩparation: 10min

Cuisson : 75min

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https://www.france-kebab-restauration.com/wp-content/uploads/2021/09/fiche-recette-Tika-au-curry.pdf
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Produits

IngrƩdients

2pers

  • 450g de poulet tikachick
  • 300g de riz thaĆÆ
  • 400ml de lait de coco
  • 2 cĆ s de poudre de curry
  • 1 pomme granny
  • 100g de crĆØme fraiche
  • 30g de farine
  • 2 Ć©chalotes
  • 50g de gingembre
  • 2 bĆ¢tons de citronnelle
  • 400ml de bouillon de volaille
  • 30g de beurre
  • 2cl d’huile d’olive
  • Sel et poivre

PrƩparation

  1. Dans un wok, versez 2 cuillĆØres Ć  soupe d’huile d’olive, ajoutez le riz et laissez cuire 2 Ć  3 minutes pour qu’il devienne nacrĆ©.
  2. Ajoutez le lait de coco, la citronnelle et le gingembre puis laissez cuire Ć  lā€™Ć©tuvĆ©e*
  3. Ɖmincez les Ć©chalotes et coupez les pommes en laniĆØres. RĆ©servez.
  4. Pendant ce temps, dans une casserole, faites fondre une noix de beurre, versez les Ć©chalotes et les pommes puis le curry et laissez mijotez quelques minutes.
  5. Ajoutez la farine et le bouillon de volaille, mƩlangez le tout et laissez mijotez pendant 15 minutes Ơ feu doux.
  6. Tamisez la sauce et remettez-la dans la casserole.
  7. Ajoutez du sel et du poivre.
  8. Ajoutez la crĆØme et laissez rĆ©duire quelques minutes.
  9. Ajoutez le poulet tikachick encore surgelƩ, couvrez votre casserole puis laissez cuire 20 Ơ 30 minutes.
  10. Dressez votre assiette avec le riz, le poulet tikachick enrobƩ de sauce.

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